11 продуктов, которые боятся холодильника

11 продуктов, которые боятся холодильника

Представьте: вы тщательно выбираете овощи, оценивая их качество и спелость. Приобретаете только целые и ароматные экземпляры. Затем складываете их в холодильник, чтобы сохранить полезные продукты подольше. Спустя 2 дня обнаруживаете, что картофель стал сладковатым, а помидоры сморщились и потеряли аромат. В чем причина?

84% россиян считают холодильник — идеальным хранилищем для всех продуктов из ежедневного рациона, фруктов и овощей. Тогда как биологи называют 12 продуктов, которым кухонный рефрижератор противопоказан.

Авокадо

Определить зрелость «аллигаторовой груши» в магазине непросто, поэтому частенько в холодильник попадают недоспелые плоды. Дозреть в холоде им не удается, отчего они так и остаются невкусными и твердыми. Если же купленный овощи оказываются спелыми, 2-3 дня хранения в холодильнике превращают их в почерневшие плоды, лишенные аромата.

Разумнее хранить недозрелые экземпляры в кухонном шкафу и не приобретать авокадо впрок: запасы испортятся раньше, чем вы успеете их съесть.

Ананас

Одни предпочитают покупать зеленые ананасы, чтобы фрукты доспевали дома. Другие приобретают только зрелые экземпляры. Но обе категории покупателей единодушно доверяют хранение ананасов холодильнику. А зря. Теплолюбивому фрукту, прилетевшему в Россию из тропиков, холод ненавистен. Тогда как влажность наоборот приятна: на родине ананасы растут в теплых местностях с 80% влажностью.

Арбуз

Полосатые ягоды — долгожители: после снятия с бахчи они хранятся еще 3-4 месяца. Холодильнику арбузы предпочитают подпол или другое темное место. Предпреимчивые любители сочных плодов нередко прячут их под кровать, чтобы насладиться свежей ягодкой в ноябре. Если хотите сохранить арбузы подольше, при покупке осматривайте их поверхность: отсутствие вмятин и трещин — залог длительного хранения.

Баклажан

Фиолетовый плод семейства пасленовых не любит свет, поэтому идеальное место его хранения должно быть темным, влажным и прохладным. Холодильник таким критериям не соответствует. К тому же он отбирает у баклажана влагу, превращая овощ в безвкусную траву. На несколько дней фиолетовые плоды вполне можно оставить при комнатной температуре, поместив их в корзинку, накрытую полотенцем.

Чтобы не волноваться о сохранности главного компонента рагу, стоит заготовливать блюда и консервацию из пасленового плода. В готовом виде баклажану не грозит потеря влаги и вкуса.

Банан

Хозяйки, предпочитающие покупать фрукты с запасом на неделю, выбирают зеленые бананы. Это удобно: они не испортятся до того, как их решат съесть. Чтобы плоды спели, им нужно тепло, поэтому в холодильнике неспелым бананам делать нечего. Как впрочем и зрелым фруктам. После “отдыха” на полках кухонного рефрежератора бананы чернеют и кислят.

Имбирь

Чай с медом, соком лимона и кусочками имбиря — проверенное средство для сражения с замедленным метаболизмом. А если нежданно нагрянула простуда напиток справится и с ней. Особенно действенны пары имбиря, вдыхаемые заболевшим. Вот только решившие похудеть и подлечиться все чаще жалуются на отсутствие целебного аромата. Причина тому - излюбленный холодильник. Он поглащает имбирный запах и превращает свежий корень в бесполезное растение. Поэтому кулинары рекомендуют использовать имбирь сразу после покупки или хранить его в тертом виде.

Картофель

Картофель, побывавший в недрах холодильника, не только приобретает сладковатый вкус, но и накапливает акриламид, вредный для здоровья. Поэтому лучшее место для хранения «второго хлеба» - погреб. Как альтернативу погребу можно рассматривать застекленный балкон, температура на котором варьируется от +5°C до +7°C.

Мед

В улье пчелы создают идеальную температуру для сохранности меда. Она не опускается ниже +5°C и не подымается выше +20°C. В минусовых температурах холодильника мед быстрее кристаллизуется, впитывает посторонние запахи, меняет вкус и теряет целебные свойства. Поэтому для его хранения стоит подыскать местечко в кухонном шкафу.

Помидоры

Холодильник не замедляет старение помидоров, скорее наоборот. Полежав 2-3-дня при минусовых отметках, томаты теряют душистые вещества и превращаются в сморщенные плоды. Помидоры, помещенные в холод, обмораживаются, потому становятся безвкусными и мягкими.

Хлеб

Деревянная хлебница — единственное место, подходящее для хранения хлеба. В холодильнике он зачерствеет, на столе в целлофановом пакете — покроется плесенью. И только в хлебнице, созданной для привередливого мучного изделия, продлит свежесть на 1-2 дня.

Чеснок

В холодильнике чеснок насыщается влагой и начинает плесневеть, тогда как при комнатной температуре (до 16°C) он дольше сохраняет запах и активные фитонциды.

Храните продукты правильно, чтобы наслаждаться их вкусом и полезными свойствами дольше, чем остальные.